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giovedì 12 dicembre 2013

NOI DI SAN SALVATORE NON COLTIVIAMO LA TERRA: C'E' NE PRENDIAMO CURA.

Ciao amici lettori oggi vi parlerò di una grande Azienda Agricola San Salvatore.






Un pò di storia:

Azienda

Nel Parco nazionale del Cilento, in aree mai toccate da coltura intensiva, noi di San Salvatore non coltiviamo la terra: ce ne prendiamo cura, assecondando le sue vocazioni, le sue tradizioni, la sua storia. Giorno per giorno studiamo i processi produttivi integrandoli con le caratteristiche agro-ambientali specifiche del terreno. Questo ci permette di valorizzare un microclima unico, un terreno collinare e montagnoso dall'elevato livello di biodiversità, ricco di minerali e dalle persistenti influenze del mare, ed un'esposizione solare ideale.

A San Salvatore diamo valore al sapere distribuito, a quella memoria agricola collettiva che trova la sua forza nell'interazione organica tra persone, ambiente fisico ed ambiente biologico. È per questo che per tutte le nostre coltivazioni evitiamo di immettere nell'ecosistema prodotti di sintesi o organismi geneticamente modificati ed adottiamo, solo ed unicamente, processi biologici o preparati biodinamici, come il cornoletame, che favoriscono la naturale fertilità del terreno e la produzione di humus.

E facciamo tutto in casa. I nostri concimi, ad esempio, sono ottenuti attraverso un ciclo biodinamico integrato di recupero completo delle lettiere delle nostre bufale, alimentate anch'esse soltanto con i prodotti della nostra terra, che con i loro zoccoli amalgamano naturalmente paglia e letame e ci permettono di ottenere un concime biologico sano ed altamente nutritivo. E non solo: abbiamo attivato un impianto fotovoltaico da 96Kw che ci consente di ridurre di molto la nostra immissione di CO2 nell'atmosfera e di rispettare la normativa UNI ISO 14064.







il mio omaggio:






*JUNGANO
igt Paestum Aglianico

*TRENTENNARE

*OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO


Agricoltura
La coltivazione delle uve dell'Azienda San Salvatore utilizza solo sistemi manuali di defogliatura, diradamento e vendemmia. La potatura e la legatura viene fatta solo con salici ed utilizzano solo ed unicamente concimi organici prodotti direttamente dalla loro azienda.


JUNGANO
igt Paestum Aglianico



tipo di vino: rosso
uve: aglianico
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150-210mt s.l.m
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
età media delle piante: 4 anni
resa uva e per ceppo: 800-900gr.
vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: 6 mesi, 2/3 in legno da 35 hl e legno piccolo da 2.25 hl (tutto rovere francese), 1/3 in acciaio
alcol: 14,5% vol.
bottiglie prodotte: 24.000 bottiglie da 75cl, 900 da 150cl e 3000 da 37,5cl




TRENTENARE


tipo di vino bianco
uve fiano 100%
zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150-210 mt s.l.m.
esposizione sud-sud ovest
tipo di terreno argilloso-calcareo
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura e legatura con salici
defogliatura, diradamento, vendemmia manuale
età media delle piante 6 anni
resa uva per ceppo 800-900 gr
vinificazione criomacerazione per 4 ore, fermentazione in serbatoi di acciaio a bassa temperatura
affinamento serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
alcol 13 % vol.
bottiglie prodotte 30.000 bottiglie da 75 cl





OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 
BIOLOGICO


Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.











Tutti i vini San Salvatore sono tutti rigorosamente igt ed hanno una spiccata personalità e uno stupefacente rapporto qualità-prezzo.







I vini di quest' Azienda hanno un sapore e un profumo unico, solo nell'annusarli si sente l'amore e il valore della propria terra, tutti questi benefici e sacrifici per il proprio lavoro rende unici i prodotti dell' Azienda San Salvatore, ho assaggiato come sempre i vini insieme ad amici e parenti per avere un' idea e sentire l'opinione di tutti e tutti hanno potuto constatare il buon gusto e la raffinatezza di questi vini che si accompagnano bene ad ogni pietanza vogliate abbinarli, quindi il mio parere è molto positivo. Per quanto riguarda l'olio ha un gusto molto delicato e leggero e si sente il vero profumo delle buone olive, l'ho trovato ottimo. Spero un giorno di poter visitare questa bellissima Azienda da vicino perchè sono rimasta molto affascinata dalla sua storia e dal suo impegno nel lavoro di ogni giorno. Ringrazio per la gentile collaborazione e invito tutti voi che mi seguite a fare un giro sul Sito dove potete conoscere tutti i vini e gli altri prodotti che ci offre l ' Azienda, vi lascio anche la pagina Facebook per essere sempre aggiornati sulle ultime news. Un saluto a tutti e vi ringrazio ancora una volta per avermi letta . A presto su Svalvolata in cucina.



HO VISTO UN 
BUFALO TRA 
LE VIGNE 
LUI 
HA VISTO ME.


Contatti:
Azienda agricola San Salvatore
di Giuseppe Pagano
sede legale: contrada zerrilli 84075 Stio (Sa)
Parco nazionale del Cilento
sede operativa: via Dioniso snc, 84050 Giungano (Sa)
tel +39 0828 1990900 - fax +39 0828 1990901
Facebook
Twitter
mail info@sansalvatore1988.it
p.iva 04111650653





32 commenti:

  1. wow io adoro l'olio d'oliva,grazie per le info

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  2. ma che bella la filosia di quest'azienda, e poi che bei prodotti che propone devono essere tutti ottimi..mi piace moltissimo anche il packaging della bottiglietta dell'olio..li voglio provare assolutamente!!!

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  3. Molto belli e sicuramente ottimi anche da regalare per le Feste, questi vini, non conoscevo questa Azienda Agricola, grazie delle info, vado a vedere il sito!

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  4. non conoscevo quest'azienda!!! grazie del post

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  5. Grazie per le informazioni su questa azienda,i suoi prodotti sono sicuramente eccellenti,vado a visitare il loro sito!

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  6. prodotti nuovi per me che sembrano tanto ripsettare la tradizione, mi piacerebbe provarli!

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  7. non conosco quest'azienda agricola, ma vado sempre alla ricerca di prodotti nuovi da provare come vino ed olio, grazie dei consigli

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  8. Interessante davvero. una realtà che non conoscevo

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  9. Non conoscevo quest'azienda, credo che i prodotti siano ottimi dalla tua descrizione!

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  10. Aziende agricole del genere andrebbero supportate in ogni modo. I prodotti genuini hanno un valore inestimabile

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  11. Ottimi prodotti, sono molto incuriosita, mi piacerebbe provarli

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  12. questa azienda produce prodotti di ottima qualità, l'olio mi sembra davvero ottimo è anche bio..

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  13. non conosco l'azienda , ma i prodotti mi incuriosiscono molto vado a vedere subito il sito

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  14. che bontà questi prodotti , li vorrei tanto assaggiare anche io , mi hai incuriosita vado al sito vedere.

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  15. Non ho mai assaggiato questi prodotti ma la zona di produzione, la raffinatezza delle etichette e la filosofia aziendale mi inducono a provare questi prodotti di eccellente qualità.

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  16. non conoscevo quest'azienda agricola ma già il packaging delle bottiglie mi ha incuriosito molto...corro a visitare il sito.

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  17. mi ispira molto la filosofia di questa azienda! e l'olio messo in una bottiglia che somiglia ad un profumo,beh è un'idea regalo niente male!!

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  18. ma che bella quest azienda agricola, sarà che poi a me i prodotti genuini mi piacciono davvero un sacco..questi vini devono essere ottimi, ma l'olio assolutamente buonissimo e mi piace tantissimo anche la bottiglietta..molto originale!!!

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  19. Sembrano ottimi i prodotti dell' azienda San Salvatore, chissa che buoni il vino e l' olio di oliva

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  20. un ottimo olio e un ottima filosofia....mi piace

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  21. il Junganico è un vino che potrebbe decisamente piacermi, bellissima la bottiglia di olio, un design azzeccato per un regalo gustosamente gradito

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  22. Belli questi vini e anche l'olio chissà quanto è buono! Un'azienda che non conoscevo questa di San Salvatore devo approfondire la conoscenza!

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  23. Bellissima la bottiglia dell'olio!! Sembra un profumo, è stupenda. Queste aziende sono il fiore all'occhiello dell'Italia

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  24. un marchio nuovo per me ma da quello che leggo un'azienda valida di grandi principi ti ringrazio di avercela presentata

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  25. Dal tuo post si evince che è un'azienda che lavora la sua terra con amore e dedizione trovo questi vini ottimi da provare subito e poi l'olio ha un colore naturale che mi piace tanto e m'invoglia a provare subito intanto vado a vedere il sito come da te consigliato grazie.

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  26. molto particolare la bottiglia di olio, sembra un profumo , non conoscevo l'azienda grazie per le informazioni

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  27. un'azienda che ama la terra e ciò che fa..nn la conoscevo ma sarei curiosa di provare qualche prodotto

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  28. Che bella azienda e che bei prodotti sarei davvero curiosa di poterli assaggiare,grazie per la segnalazione.

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  29. non conoscevo questa azienda, il packaging dell'olio extravergine di oliva mi attira tanto, un abbraccio SILVIA

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  30. l'olio si presenta davvero bene dev'essere buonissimo!

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  31. molto interessante :D e sembrano prodotti ottimi (l'olio biologico attira tanto per la forma della bottiglia!)

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  32. questo olio dev 'essere eccezionale....vorrei proprio provarlo

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